A blog első posztjaként járjuk is körbe az egyik legismertebb sztereotípiát - a britek rejtélyes teázási szokásait! Ezt a témát – már csak mérete okán is – több fejezetre osztom, kezdésként a teázás gyakorlatával foglalkozunk. Másképpen szólva: hogyan készítsünk angol teát, és miért pont úgy?
"Ezek a bogaras angolok tejet tesznek a teájukba, most szólj hozzá! Undorító! Mikor minden normális ember tudja, hogy a tea citromlével és cukorral fogyasztandó. Esetleg mézzel, de az meg, hacsak nem vagy náthás, milyen felvágós biobaromság már."
"Vajon az angolok hogy tudnak minden délután pontban ötkor otthon ülni a kis porceláncsészéjükkel meg a süteményükkel? Négy óra harminckor mindenki eldobja a kapát-kaszát, és hazarohan teázgatni?"
Ha találkoztál már a fenti mondatokkal, és gondolkodóba estél azok igazságtartalmát illetően, akkor jó helyen jársz. Kezdjük is az első napirendi ponttal:
1. A tea és a tej - egy kapcsolat analízise
A tea és a tej, akárki akármit mond, egymásnak eleve elrendeltetett társai. Amennyiben valaha is megpróbáltad kedvenc csipkebogyós-hibiszkuszos/gyümölcsös/zöld teádat az idegen kultúrák megismerésének jegyében egy kis tejjel feldobni, és az eredményképp létrejött löttyöt egyéletem-egyhalálom nekiveselkedéssel megkóstolni, akkor már nyilván nem lepődsz meg, ha azt mondom: NEM SZABAD!
A tejes tea alapját ugyanis a fekete tea képezi. Persze az átlagos magyar fekete tea címszó alatt az Earl Greyre és társaira gondol. Az igazság azonban az, hogy az angol tea ezeknél erősebb ízû és koffeintartalmû. Ergo a tej pontosan azért kerül bele, amiért a tejeskávéba - a finomabb, krémesebb hatás kedvéért.
A miértet már tudjuk, most jöhet a hogyan:
2. De honnan szerezzek én angol teát?
Ez a kérdés kezdő britofilként nekem is okozott nehéz perceket. Az interneten körbenézve kiderült, hogy bár az interneten számos cég forgalmaz ilyesmit, többnyire nem a legbarátibb árakon, főleg ha a házhozszállítási költségeket is hozzávesszük.
Azonban sok általános élelmiszeráruházban bele lehet botlani ilyesmibe, főleg ha tudjuk, hol keressük. A későbbiekben a pontos lelőhelyekről és árakról még posztolok majd részletesen. Egyelőre elég, ha annyit tudsz: az English, English Breakfast stb. nevekkel ellátott dobozokban valószínűleg a megfelelő alapanyagot találod.
3. Oké, megvan a filter, elővettem a bögrét. És most?
Nos, ami most jön, arról megoszlanak a nézetek. Folynak a viták arról, hogy elő kell-e melegíteni a tejet, az kerül-e előbb a bögrébe avagy a tea, stb. Mivel nem tisztem ilyetén háborúkban állást foglalni, ezért a saját módszeremet osztom meg, véleményező kommentár nélkül.
Hozzávalók:
- teafilter
- tej (legjobb a 2,8-as)
- cukor
- forrásban lévő víz
Mivel az átlagos magyar háztartásban a vízforraló, az angol konyhák talán legalapvetőbb eszköze, nem túl gyakori jelenség, én a jól bevált kislábasra szoktam tenni a voksom.
Vizet forralok, teszek egy filtert a bögrébe, majd a bugyborékolás beállta után ráöntöm.
A kávészerű szín eléréséig várok (ha türelmes vagyok) vagy a kiskanállal piszkálom, nyomkodom a filtert (ha reggel van).
Ha ez megvan, kiveszem a filtert, mehet bele a cukor, tej ízlés szerint.
Én fogszuvasító cukormennyiséggel, szép karamellaszínben iszom, de ez tényleg preferencia kérdése.
Csinálhatod külön edénybe, és akkor előbb a tej megy a bögrébe, picit meglangyosítod, és arra kerül a tea, de tapasztalatom szerint a hűtőhideg tej teába öntése sem okoz számottevő minőségbeli eltérést.
Voilá, készen vagyunk. Jól megy hozzá sokféle keksz, lehet bele tunkolni is. A kekszekről később külön posztban még szót ejtek, de addig is jó teázást! A hangulat fokozása kedvéért esetleg hallgasd közben ezt: